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太和(hé)、方元在桂陽縣南部，兩地土壤肥活，排水(shuǐ)良好，獨特的地理(lǐ)氣候種植出的辣椒香辣濃郁，回味悠長，因其上(shàng)乘品質曾為(wèi)明(míng)代朝廷貢品而聲明(míng)遠播。用此地五爪辣椒加工成的腌辣子、辣子幹、辣子粉、辣子醬或辣子醬腌制(zhì)的壇子肉，被譽為(wèi)山(shān)珍佳品。