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    桂陽血鴨源于三國、流傳至今，桂陽百姓逢年過節餐桌必備菜品，家(jiā)家(jiā)戶戶都會(huì)做(zuò)、都愛(ài)做(zuò)、更愛(ài)吃(chī)。桂陽血鴨褐黑(hēi)锃亮，黑(hēi)裏透紅，味香辣，肉鮮嫩，油重抱芡，鹹鮮适口的特性濃縮了桂陽人(rén)“不怕辣、吃(chī)得(de)苦，耐得(de)煩，霸得(de)蠻，敢做(zuò)敢為(wèi)的獨特性格，已成為(wèi)桂陽乃至湘南地區(qū)最具特色的一道(dào)美食。